迎接315—巴将军集团坚持落实自查机制，杜绝老油

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　　年年315，今又315。在今年全国消费者权益日到来之际，巴将军集团再次重申“使用一次性锅底”“杜绝用老油”的食品安全承诺，践行”以厚道待顾客，用匠心做产品“的经营理念。

做餐饮即做良心。作为餐饮企业，巴将军集团始终把安全生产视为企业的生命线，着力构建一条“从田间地头到餐桌”的食品安全生产体系，从自有农业生产基地菜品生产、调料采购、食材储存、食品加工、菜品出品等整个生产经营流程入手，制定详细的生产标准体系，做到每个环节“专人监管，专人负责”，严把质量关。

　　作为重庆本土知名的“放心火锅”品牌巴将军还向消费者做出了“使用一次性锅底”“不使用老油”的坚定承诺。在巴将军集团总裁王人庆看来，践行这一承诺十分必要，“重庆火锅一度乱相丛生，锅底重复使用，老油频繁利用等行为长期存在，对重庆火锅这块金字招牌造成了致命伤害，重庆火锅再也伤不起了。作为重庆老字号、著名商标和“非遗”传承的巴将军集团有责任和义务，和同行一起共同守护好重庆火锅这张名片。”

　　“使用一次性锅底”“杜绝用老油”也是本次食品安全生产自查的重要内容。巴将军原味火锅旗舰店解放碑店负责人告诉记者，为了打消顾虑，让消费者吃得放心，客人到店后可亲自我们的火锅底料的原材料以及十大工艺流程泥塑雕像，“作为重庆老字号和重庆“非遗”传承技艺企业，我们郑重承诺，巴将军火锅坚决使用一次性锅底！践行承诺，古法熬制，将原味火锅发扬光大。”

　　使用一次性锅底、不用老油，对火锅企业来说，无疑增加了运营成本，巴将军又是怎么考虑的呢？王人庆表示，“细水长流才是企业经营之道，虽然说使用一次性锅底，不用老油每月会增加数万元的经营成本，对企业经营构成一定压力，但赢得了消费者的口碑，从长远看，是非常值得的。”

　　“恪守忠义，传承原味”是巴将军原味火锅的经营理念。恪守忠义，既是向古巴国城市英雄巴蔓子将军致敬，也是企业员工做人做事的最高准则；既是企业对内部员工的考核标准，也是对企业对消费者的坚定承诺。“诚信经营，让每一个消费放心，是恪守忠义的应然之责。”王人庆说。

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