再现东周军营文化助力重庆历史文化街区

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　　江经济带、西部大开发等国家战略纵横推进，“一带一路”天然就是一条文明交融之路，长江经济带也是文化事业产业联动发展的纽带，西部大开发必然挖掘文化内生动力。随着重庆作为直辖市的体制优势和国家中心城市聚集效应的增强，人力资源素质的提升，必将直接刺激文化建设提档升级。文化产业作为现代服务业的代表，正在积蓄新的发展动能，日益成为供给侧“补短板”的重点，国民经济调结构的着力点，文化消费也日益成为扩大内需的新引擎。重庆市委、市政府将文化产业确立为全市十大现代服务业之一。统计数据显示，“十二五”末，重庆人均GDP已超过8000美元，进入国际公认的文化产业发展黄金期。

　　为响应重庆渝中区委区政府关于积极建设历史文化街区，打造重庆母城文化，开发全城旅游，促进商旅文融合发展，传承与保护本地历史文化元素的号召，作为重庆非物质文化遗产项目保护单位及老字号企业，重庆巴将军饮食文化发展有限公司以巴蔓子将军这个历史人物为出发点和着力点，倾力打造的东周军营文化巴将军火锅体验馆，为重庆火锅的提档升级探索出一条切实可行的发展道路。

　　巴将军集团从品牌竞争策略出发，对体验馆整体就餐环境布置进行精准定位，详细挖掘、反复研究符合自身历史文化背景及形象展示需求的设计要素，融入了帅旗、战鼓、战袍、战车、城墙、门楼、铠甲、营帐等诸多军事元素；并按照东周时代“天子六军，诸侯三军”的礼制，以左军营、右军营、中军营、上军营、下军营等名称对包房进行命名；重现“击鼓升帐”、“持干戚舞”等多种军事场景等方式，全面还原东周时期的真实军营环境，从而整合形成具有鲜明时代背景和企业风格的连锁品牌形象系统，使门店整体环境呈现方式得以系统化、规格化。

　　巴歌、巴舞作为巴国军营艺术文化的一部分，是巴国军人情感、思想、想象力、创造力最直接的体现，具有节奏鲜明、雄壮有力、激人奋进的鲜明特点。巴将军集团一直致力于对巴渝歌舞等相关史料的挖掘与恢复，以音乐及舞蹈的形式重现苍劲古朴的巴国文化传承，让更多的消费者有机会亲身感受民族文化的历史传承和深厚底蕴，使消费者如同置身巴国军营，重温巴国历史，更加直观感受古老的巴国文化。

　　体验馆选址重庆渝中区民权路17号3-4层，面积达1000平方米。馆内设有文化走廊，充分展示了巴将军原味火锅古法熬制火锅底料十大工艺流程图片及资料，详细介绍原味火锅的选料、配料、初加工、炼油、投料、长火、固色、升香、冷却、发酵等流程，同时将原味火锅的锅具、餐具、桌椅配以火锅底料进行尾端展示，与十大工序形成一个完整的原味火锅生态圈。巴将军古法熬制火锅底料技艺也在日前获批成为重庆市渝中区第五批非物质文化遗产名录，这也是渝中区本次申遗项目技艺类别中唯一申遗成功的火锅技艺。

　　巴将军集团总裁、体验馆项目负责人王人庆在接受采访时表示，“此次专项资助项目的获评，为体验馆的进一步完善和推广提供了重要的资金支持。接下来，我们将妥善保管、使用好这笔专项资金，不忘初心，牢记使命，为火锅之都这块重庆金字招牌添砖加瓦。”据了解，这笔专项资金将主要用于对巴国、巴蔓子历史相关的文献资料的挖掘与收集整理、主题馆室内装潢与设计、反映巴蔓子所在的东周时期相关物件的陈列等。