醪糟又名酒酿、甜酒，用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵制作而成，口味香甜醇美，是调制火锅锅底时不可或缺的一味调料。好的醪糟中所含的微量酒精，在加热后可使底料中牛油、辣椒、花椒的香气得以充分的融合释放，激发人的食欲；而微甜的口感又极大的丰富了火锅底料的味道层次，避免了腻口和燥辣。

目前市场上的大部分廉价醪糟为了控制成本，采用了“杂米+酒精+糖精”的组合方式，此种醪糟用在火锅锅底中会产生酒味刺鼻、回味发苦等种种弊端。巴将军糯米醪糟秉承了巴将军食品公司“注重原产地调料遵从原始工艺”的一贯精神，精选天府之国优质糯米，纯天然发酵，富含蛋白质、B族维生素群、氨基酸等多种有益物质，让全国的美食爱好者品尝到真正的重庆火锅原味的同时，还有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等多种功效。