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巴将军食品

巴将军食品公司介绍


重庆巴将军食品有限公司成立于2009年,现自有厂房2500平方米,员工六十余人,拥有全套自动化、智能化先进生产设备,精选全国各地最佳原产地调料,可年产各种底料一万余吨,产品包括原味老火锅系列、混合牛油系列、清油系列、菌王系列、酸萝卜系列、酸菜鱼系列、番茄系列、调味料系列等八大系列三十余款,专供巴将军旗下全国加盟门店;目前占地40余亩的二期扩建工作已全面展开,计划建成集重庆火锅底料、复合调料、火锅产品生产、研发、观光等功能于一体的特色工业园区。

巴将军本着“弘扬将军精神、传承原味美食”企业使命,确保食品安全及产品品质以严格的七流程、七保障进行生产,获得中国“HACCP”质量认证。

流程一、确定供应商:在选择供应商上坚守Q C D S原则,对供应商资质、实力、信誉严格把关,对部分产品做到可溯源要求,对原料的源头质量及安全进行保障。

流程二、确保原料安全,原料验收时严格把控原料质量,对批量原料进行严格抽检,不合格原料立即退回并不定期对原料进行内检及定期将原料送质量检测院进行检测,通过检测数据来保障安全。

流程三、精选原料:所有原料使用先均进行严格挑选,对杂质、异物、原料中的个别不达标原料逐个剔除,对产品卫生提供保障。

流程四、严格配料:配料师将精选过的原料严格按配方标准计量、搭配,并对配方原料逐一进行配料标注,执行不漏配、不误配、异常原料不搭配等配料标准,保障产品配方标准统一。

流程五、智能化炒制:引进国际先进炒制设备,关键控制点做到匀速、恒温等智能化作业。攻克了产品火候、调味料间的脂溶时间等其他工艺难以控制而出现不稳定状况,对产品品质提供保障。

流程六、内外包装严格计量:在产品进行灌装过程中,虽然使用了量化式自动灌装机,但灌装组流水线工作人员将每袋产品逐个称量核对,做到精确到克为标准计量,保障了单袋产品标准重量;灌装产品冷却后,检验室随机取样进行指标化验,外包装流水线工作人员对冷却产品进行装箱、整理、喷码、再次称重(保障装箱产品重量标准)、库存。

流程七、检验出库:每批次库存的产品经检验室样品抽检合格后加贴产品合格证,产品方可出库配送,彻底保障食品安全。

重质量、讲信誉、求创新是我一直以来的发展宗旨,希望通过我们的努力,能够将重庆巴将军火锅这一名片发往全中国、全世界!!


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